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佛跳墙简介：

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福州的首席名菜。听说唐朝的高僧玄荃在往福建少林寺途中，传经途经“闽都”福州，夜宿旅馆，恰好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉来宾，高僧嗅之垂涎欲滴[chuí xián yù dī]，顿弃空门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因而而得名。

配料：

鲍鱼、海参、鱼肚、瑶柱、蹄筋、鲍螺肉、菌菇、猪肉、鸡肉、水、生粉

佛跳墙食法：
此菜食品多样，用料多海鲜珍品，制造办法共同，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，耐人寻味[nài rén xún wèi]，养分丰厚，加强食欲，非一样平常好菜所能比较，因而**中外。